Saber elegir un buen vino teniendo en cuenta la cantidad de tipos de uvas, de vinos y de regiones de producción cuando no eres un especialista en vinos, suele convertirse en una ardua tarea que suele terminar comprando un vino que al final no consiga cubrir tus necesidades.

Con cotidianidad, es fácil encontrar en numerosas botellas de vino el indicador de que ese vino contiene sulfitos. Sin embargo, en pocos lugares se habla de qué es lo que significa que un vino posea este tipo de componente.

Las uvas son los elementos fundamentales en la producción de vino, y cada variedad de uva aporta sus propias características y sabores distintivos.

El mundo del vino está lleno de fascinantes regiones vinícolas que producen vinos únicos y cautivadores. Desde las majestuosas colinas de la Toscana hasta los exuberantes valles de Napa, cada región vinícola tiene su propio encanto y carácter distintivo. En este blog, te invitamos a explorar algunas de las principales regiones vinícolas del mundo y descubrir los vinos que las han hecho famosas. Prepárate para embarcarte en un viaje lleno de sabores, historia y tradición.

El maridaje de vinos y alimentos es un arte culinario que nos permite realzar los sabores y las experiencias gastronómicas. La combinación adecuada de vinos y platos puede transformar una comida ordinaria en una experiencia extraordinaria. En este blog, te ofreceremos recomendaciones y consejos prácticos para lograr un maridaje perfecto, y te ayudaremos a descubrir las sinergias entre vinos y alimentos que te deleitarán en cada bocado y sorbo.

El vino tinto de uva garnacha es una verdadera joya enológica, y para disfrutar plenamente de su encanto, es fundamental encontrar el maridaje adecuado. En este artículo, te presentamos una guía completa sobre cómo combinar el vino tinto de garnacha con diferentes tipos de platos, destacando las combinaciones que resaltan mejor sus características y realzan cada bocado.

Bienvenidos a un fascinante viaje enológico en el mundo del vino tinto de uva garnacha. La uva garnacha, también conocida como Grenache en inglés, es una variedad de uva versátil y apreciada que ha cautivado a amantes del vino de todo el mundo. En este artículo, podremos ver las características únicas de la garnacha y su papel en la elaboración de vinos tintos de excepcional calidad.

La cata de vinos es una experiencia fascinante que permite apreciar todos los matices y complejidades del vino tinto de uva garnacha. En este artículo, te guiaremos a través de los secretos de la cata, explorando las diferentes características organolépticas del vino y ofreciendo consejos sobre cómo catar adecuadamente para descubrir toda la magia que se esconde en cada copa.

El vino tinto de uva garnacha no solo es apreciado por su delicioso sabor y aroma, sino que también ha sido objeto de estudios científicos que sugieren beneficios para la salud asociados con su consumo moderado. En este artículo, veremos los posibles efectos positivos en el bienestar general derivados de los antioxidantes, polifenoles y otros compuestos presentes en este fascinante vino.

La degustación de vinos es un arte que nos permite sumergirnos en un mundo de sabores y aromas únicos. Ya sea que seas un principiante entusiasta o un aficionado experimentado, aprender a degustar adecuadamente puede abrirte las puertas a una experiencia vinícola aún más gratificante. En esta guía, te llevaremos paso a paso a través de la emocionante aventura de la degustación de vinos, enseñándote cómo apreciar y evaluar diferentes tipos de vinos.

Tanto el vino como el cine, son dos aficiones que levantan pasiones.  Hoy vamos a hablar de la relación entre ellos. Hay guiones basados en el vino, viñedos, escenarios, situaciones planos míticos, tomas... Donde el vino o es parte de la historia o está presente estéticamente.

Queremos hacer un breve repaso a algunas de películas de calidad en las que el vino tiene un papel importante. Seguro que algunas están en tu memoria.

El vino forma parte de nuestra cultura y de nuestra vida cotidiana desde el principio de los tiempos. Por lo tanto, no es de extrañar que la tradición popular haya producido, a lo largo de nuestra historia numerosos refranes en torno al mundo del vino.

A continuación, te mostraremos algunos dichos populares de los cientos que hay y tienen como protagonista al vino. Unos lo alaban y otros nos avisan del peligro de su abuso, pero todos coinciden en su originalidad.

La uva garnacha es un tipo de uva clásica. En España es la segunda variedad más plantada y supone aproximadamente un 4% de la producción de uva mundial. Existen tres tipos de uva garnacha; la tintorera, la blanca y la tinta. Hoy vamos a centrarnos en las características de esta última

Los amantes del vino estamos seguros de la importancia de elegir bien, pero, ¿sabemos qué vino elegir para esos momentos tan especiales? Existen vinos de todos los colores, elaborados de una u otra manera. Son las circunstancias las que a veces  determinan el momento para cada vino, un vino blanco puede lucir en un aperitivo, puede lucir acompañando un arroz, un pescado, un marisco o ser una copa ideal para tomar entre horas. Es cuestión de saber elegir. "Un vaso de vino en el momento oportuno vale más que todas las riquezas de la tierra” Gustav Mahler

Al salir a cenar o a comer a un restaurante, además de escoger los platos que deseamos comer puede que a veces te hayas sentido un poco perdido al elegir el tipo de vino que los acompañará.

Si el restaurante dispone de sumiller, lo tienes fácil, simplemente  puedes dejar que él te asesore o pedirle consejo sobre qué vino maridará seguro con nuestro menú.

En primer lugar, vamos a explicar qué Denominación de Origen es la etiqueta que utilizamos para referirnos a ciertos productos, como vinos, quesos, frutas, embutidos, entre otros. Se refiere a la garantía, la calidad y el control del origen de un producto.

Las Denominaciones de Origen sirven además para mantener las características del producto ligadas al territorio al que pertenezcan y a su singularidad.

En lo que se refiere al vino, España, además de las célebres Rioja y Ribera del Duero existen muchas más Denominaciones de origen en sus vinos, nada más y nada menos que 69 y están repartidas por toda su geografía. Las más antiguas fechan de 1933 (Jerez, Manzanilla, Montilla-Moriles, Rioja, etc.…) aunque no fueron reconocidas legalmente hasta años más tarde.

Más de una vez te habrás preguntado qué vino es mejor para acompañar un buen plato de marisco. El correcto maridaje de estos alimentos con la bebida permite disfrutarlos mucho más y tener una magnífica experiencia culinaria.

La variedad de vinos para marisco es amplísima, debemos sobre todo tener muy en cuenta el potencial del sabor en su conjunto. No es lo mismo comer el marisco en un guiso, hecho a la cazuela o  en una paella o arroz caldoso. Lo mejor es ir probando diferentes tipos poco a poco y jugar con el paladar hasta encontrar la mezcla que más te guste. Pero vamos a intentar darte algunos consejos.

¿Conoces la relación que hay entre el vino y la belleza? Todas las civilizaciones desde tiempos inmemorables han utilizado este producto como método natural para mejorar su aspecto y aliviar diversas patologías de la piel.

 Es sabido que la uva tiene propiedades antioxidantes. Ya en la antigua Roma sabemos que se utilizaban piscinas de grandes dimensiones llenas de vino para la salud dermatológica.  Esto sería el antecedente de la vinoterapia, (técnica terapéutica conformada por las innumerables propiedades del vino).

Seguir una alimentación saludable y equilibrada, y hacer ejercicio regularmente nos pueden ayudar a llevar una vida feliz y mejorar nuestro bienestar físico y mental. Hoy vamos a tratar algunas razones por las que el vino tiene que estar en nuestra dieta.

Hay momentos del día en los que queremos mimarnos y dedicarnos al disfrute relajándonos a la vez y existe un aliado que tiene esas cualidades y además de ser placentero sigue ayudándonos a cuidarnos con sus múltiples beneficios, el vino.

El vino es una bebida fermentada que procede del zumo de uva, hoy vamos a aprender un sobre la elaboración del vino tinto y el blanco y sobre los procesos de extracción del mosto y su fermentación.

EXTRACCIÓN DEL ZUMO

En primer lugar, las uvas se colocan en una prensadora para extraer el zumo de estas, conocido como mosto. El líquido resultante se guarda en barriles de acero inoxidable. Cabría destacar que dependiendo del tipo de vino este se extrae y se deja reposar junto a las pieles de la uva o no. Por ejemplo, el vino blanco se prensa y madura sin pieles. Por el contrario, el vino tinto se deja macerar junto a la piel.

Nos encanta el vino, es un producto que acompaña al hombre casi en toda su historia. Su aparición está vinculada al Neolítico y la aparición de la cerámica. Tener un recipiente para guardarlo fue fundamental, y la forma en que se sirve ha ido evolucionando a través de los siglos hasta llegar a la percepción actual.

La temperatura del vino, el descorche o la utilización de la copa adecuada influyen en la percepción que tengamos posteriormente en la mesa.

Sin embargo, no hace falta ser un experto sumiller para servir el vino. Con sólo unos pasos sencillos puedes hacerlo correctamente.

Algo tan sencillo como abrir un vino no podríamos hacerlo sin una buena herramienta a la que estamos muy familiarizados en todos los hogares pero de la que hay mucho que decir, y que se ha ido renovando con los años, el sacacorchos.

Existen muchos tipos de sacacorchos, aunque el consumidor habitual sólo conozca un par de diseños. Vamos a intentar explicar cuáles son y cómo usarlos.

Este curioso y útil utensilio se fabrica en diferentes materiales y diseños y según del tipo que sea,  el proceso de extracción del corcho es diferente.

Una cata de vino, dispone de un léxico propio, unas descripciones que a veces no todos conocemos para hablar con propiedad. Como en todos los temas, el conocimiento y la experiencia son claves para conocer ese lenguaje, pero hoy vamos a dar unas pautas sobre algunos de los términos más utilizados que pueden ser útiles o curiosos para alguien que se esté iniciando en este mundo.

Se trata de un lenguaje sensorial, relacionado principalmente con los sentidos, que ha ido creciendo a lo largo de los años y el mundo del vino se ha ido enriqueciendo con él. También tienen que ver con la estructura y las características como el equilibrio, la estructura, la acidez, el azúcar que contenga, los tanitos…

El vino es una bebida alcohólica procedente de la fermentación del zumo de uva, la cual se produce gracias a la acción de las levaduras presentes en el hollejo de las uvas. Hoy hablaremos de su historia y de cómo ha evolucionado a lo largo de los años.

El vino y la humanidad han existido casi paralelamente. Contar su historia es como contar la historia de la humanidad. Sabemos que se produjo por primera vez durante el Neolítico, en la región que ahora ocupa Irak y por los restos arqueológicos de la cerámica de ese periodo. Aunque como prueba más reciente recientemente constatada podemos hablar de una  bodega en Armenia datada en el año 6000 a. C.

Oxigenar un vino, es dejarlo un tiempo en contacto con el aire. Este es motivo por el que a veces saben mejor las últimas copas de una botella; el oxígeno hace que se suavice su sabor y aparezcan mejor sus aromas.

La forma más sencilla de hacerlo es servirlo en la copa muy lentamente. Si decides hacerlo así debes abrir la botella un tiempo antes de servir.

Es posible, si te gusta el vino, o si eres un simple aficionado que tengas un decantador en casa.  Puede suceder incluso que lo tengas como un regalo y no sepas para qué se utiliza

A las personas que les gusta disfrutar de un buen vino tinto con todas sus cualidades  se les recomienda la utilización de un decantador.  Al exponer el producto en contacto con el oxígeno mejora en gran medida su sabor y deja que los aromas y sabores salgan a la luz.

Cualquier persona que consuma vino habitualmente, pero que no sea una experta se habrá preguntado cómo guardar las botellas de forma correcta para conservar sus propiedades. Hoy hablaremos de la temperatura, humedad y luz a la que se debe preservar.

El vino es un producto vivo y frágil. Aunque no seamos expertos, en la mayoría de nuestros hogares hay botellas de vino.  Lo ideal sería ir comprando en la tienda según lo vayamos consumiendo, pues un buen vino, no mejora con el tiempo en botella; Pero siempre nos gusta almacenarlos para grandes ocasiones, pueden ser un regalo, o alguno de una cena con amigos que no se llegó a abrir. Por eso, en el momento en que una botella entra en nuestra casa, no podemos almacenarlo en cualquier lugar. Con estas pocas pautas lo conseguiremos sin llegar a  necesitar una bodega o  una cueva del ladrillo para conservarlo:

¿Sabías que existen numerosos tipos de catas de vino? Hoy vamos a hablar de los tipos más comunes de catas, aunque hay muchas más. La cata a ciegas, la cata horizontal y la cata vertical.

El vino, la bebida que nos acompaña en los grandes momentos de nuestra vida. Pero, ¿cómo tomarlo para sacarle el máximo partido? Hay muchos errores comunes que cometemos sin saber que lo eran, aquí os dejamos una lista para que podáis evitarlos. Cómo servir el vino, dónde hacerlo, cómo guardar las botellas, su temperatura ideal y cómo coger la copa, son algunas de las cosas que hoy aprenderemos.

Una cata de vino es el análisis sensorial de este, no solamente interviene el gusto, el olfato y la vista son también esenciales para que podamos percibir todo el potencial de un vino. En cada cata encontramos tres fases directamente relacionadas con los sentidos mencionados anteriormente:

Existen dos productos que tienen en común la importancia del tiempo sobre ellos.  Se transforman con los años sus sabores y texturas. Y jóvenes o viejos, tienen características especiales que suelen ser muy apetecibles combinarlas entre sí. Hoy aprenderemos cómo combinar los quesos con los vinos.

¿A quién no le gusta la mezcla queso y vino? Todos hemos saboreado esa mezcla exquisita para el paladar, seamos o no expertos gourmet.

Al principio lo normal era combinar quesos y vinos de la misma región; lo que se llamaba viña-pasto porque los lugares donde se alimenta el ganado que da la leche para hacer posteriormente el queso estaba al lado de los viñedos, y compartían clima tipo de suelo. Esto daba lugar, a sabores complementarios. Más tarde se fueron haciendo maridajes con vinos y quesos de países diferentes. Esto abrió horizontes y paladares.

Un truco importante sería como cualquier combinación de alimentos, pensar en sabores complementarios o contrastes.

 Todos creo que sabemos lo bien que mezclan un manchego tinto crianza con la mayoría de quesos maduros de oveja, pero ¿Sabías que un buen cabernet Sauvignon combina de maravilla con un firme y sedoso queso Cheddar o con la versión más intensa de un Gruyère?

 En general los quesos de vaca y cabra de pasta blanda y corteza enmohecida como Rulos de cabra, los quesos frescos y cremosos como el Mozzarella o Camembert casan de maravilla con las burbujas del Champagne o el Cava

Es de una gran importancia el tapón de corcho del vino para su buena conservación, hoy aprenderemos cómo distinguir si está en buen estado por su color, olor y forma. Algunos consejos para distinguir el vino por su corcho. Y por último, la diferencia entre naturales y sintéticos.

El corcho en el vino es de gran importancia para la industria vinícola, de su calidad dependerá la conservación del vino. En el mundo se embotellan más de 10.000 millones de botellas al año y es esencial que el material que usemos para embotellarlo sea el más adecuado. Por lo tanto, uno de los distintivos de un buen vino es también es el corcho que se usa.

Color, olor y forma

Cuando abrimos una botella debemos fijarnos en el color del corcho, es más brillante y claro cuando el vino es joven y oscuro o apagado si el vino es Reserva. También debemos observar que solo esté manchado al principio, si no podría ser un indicio de que hay alguna fuga en él.

Por otra parte, el tapón debe tener una forma uniforme, las protuberancias en este pueden indicar que la botella ha estado expuesto a temperaturas que no son las más adecuadas

El olor tiene que ser a vino, si huele a humedad o vinagre es probable que el vino esté en malas condiciones

Hoy vamos a hablaros del corcho, un material muy conocido por sus capacidades aislantes entre otros atributos,su uso más común es como tapón para las botellas de vino. Aprenderemos de dónde sale y cuándo y cómo se extrae del árbol del alcornoque.

¿Qué es el corcho?

El corcho es la corteza del alcornoque. Sirve para proteger al árbol de las condiciones extremas climáticas y está formado por células muertas del propio árbol que se llenan de un gas parecido al aire. En España se extrae aproximadamente un 30% del corcho del mundo, siendo predominantes estos árboles en Andalucía, Extremadura y Cataluña. Es un material flexible, ligero, impermeable y aislante. Su extracción es respetuosa con el medioambiente ya que no se tala el alcornoque, únicamente se extrae su corteza.

Sus usos más comunes son como tapones para botellas de vidrio o para la creación de paneles, aislantes o decorativos.

¿Cómo y cuándo se extrae el corcho?

Tradicionalmente el corcho se extrae a principio de verano para que le dé tiempo a que se cree una capa que sirva para proteger al árbol al siguiente invierno.

Normalmente se trabaja por parejas para su extracción, primero se hacen cortes horizontales al trozo de corteza para delimitarlo y después aprovechando una grieta se hace un corte vertical para continuar tirando del fragmento con ayuda de herramientas que permitirán sacarlo. Finalmente se procesa y clasifica para poder trabajarlo.

El vino pierde sus propiedades cuando pasa tiempo abierto, hoy vamos a hablar de la oxidación, volatización y de algunos consejos para cuando descorchamos una botella y para que este tiempo afecte lo mínimo a su sabor, también de la duración de los distintos tipos, blanco, joven, reserva...

Sabemos que el vino, una vez abierto pierde sus propiedades y se estropea. En el momento en que una botella es descorchada, el líquido reacciona con el oxígeno, pero lo que es positivo en un primer momento puede estropear el producto si lo dejamos más del tiempo debido. Sabemos que puede suceder esto:

Oxidación: hemos dicho que cuando el oxígeno es en pequeñas cantidades es  favorable, pero cuando el vino está demasiado tiempo en contacto con el oxígeno puede llegar a estropearse.

Volatización:  muchos componentes del vino se evaporan al abrirlo, de manera que sería una pena que una vez abierto se escapen de sus cualidades.

Todos hemos oído hablar de un vino que está “picado”. Esto sucede cuando la oxidación y por consiguiente, las bacterias que han entrado en él transforman el alcohol etílico en ácido acético.

A pesar de los consejos que damos a continuación, debemos tener en cuenta que a partir de tres días se habrá estropeado, aún siendo cuidadosos.